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Biscoito Ladyfinger

Biscoito Ladyfinger

2022-08-26

Biscoitos Ladyfinger são biscoitos de formato oval que também são conhecidos como dedos de esponja na Inglaterra, savoiardi na Itália ou boudoirs na França. Eles são lanches populares em todo o mundo, especialmente no Reino Unido. Estes biscoitos de baixa densidade são biscoitos doces secos à base de ovo em forma de dedos delicados.



Ladyfingers é um biscoito antigo, nascido das tradições do século 11. Não posso acreditar quando ouvi pela primeira vez que esse tipo de biscoitinho durou 900 anos. No final do século XV, na corte dos holandeses de Saboia, foram feitas para marcar a ocasião de uma visita do rei da França. Mais tarde, ladyfingers eram frequentemente dados como presentes aos visitantes da França. Então, no século 18, o folclore conta que o czar Pedro, o Grande da Rússia e sua esposa Catarina vieram visitar a França, Catarina se apaixonou tanto por esses biscoitos que comprou o padeiro e o enviou imediatamente de volta a São Petersburgo. Para que ela pudesse desfrutar da famosa iguaria sempre que quisesse.



Além de comer diretamente, os ladyfingers geralmente desempenham um papel de apoio nos desertos. Fornecendo uma textura de bolo, esses biscoitos adoráveis ​​​​podem absorver perfeitamente o sabor do creme ou do chocolate. Por serem leves e esponjosos, dão à sobremesa um corpo maior sem serem muito pesados. Ladyfingers são leves, delicados e arejados com uma crosta crocante doce. Portanto, eles são o ingrediente chave de sobremesas típicas como tiramisu ou panna cotta universalmente conhecidos.



Dentrolinhas de produção comercial, o processo de produção começa batendo as claras em neve até ficarem extremamente macias, adicionando açúcar à mistura. Depois disso, as gemas são adicionadas à mistura e, posteriormente, o açúcar e o extrato de baunilha são adicionados à mistura para continuar batendo. As farinhas peneiradas são adicionadas para bater para a mistura final. A mistura é extrudada na forma de dedos, assada, polvilhada com açúcar, resfriada e embalada.

Golden bake fornece soluções profissionais de linha de produção de biscoitos. Entre em contato conosco se precisar de ajuda com a linha de biscoitos.  Se você achou este artigo interessante, por favor, siga nosso Facebook▶https://www.facebook.com/biscuitequipment    Compartilharemos mais coisas divertidas sobre biscoitos em nosso site e no Facebook.


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