Forno de biscoito

Forno de apoio do biscoito.seção é usada principalmente para assar o biscoito. Todos os tipos de biscoito precisam passar por este processo. Há três mudanças principais que veremos como todos os biscoitos são assados. Eles são o desenvolvimento da estrutura e textura do biscoito, a redução do teor de umidade e o desenvolvimento da cor. Estas alterações se sobrepõem durante o processo de cozimento, mas é útil notar que a formação da estrutura e a textura do biscoito ocorrerá na primeira e segunda zona de temperatura, a redução da umidade na terceira zona de temperatura e o desenvolvimento de a cor na zona de temperatura final. O comprimento do forno de cozimento depende do cliente da capacidade de biscoito quer. O comprimento da zona de temperatura depende do biscoito. Uso de biscoito diferente diferenteForno de biscoito industrial. ComumForno de biscoito Tais como fornos híbridos e forno de cozimento de convecção de vento quente ajustável como abaixo.
Os fornos 1.Hybrid consistem em aquecimento direto a gás (DGF), seguido por aquecimento de convecção para o final do processo de cozimento, contribuem para produzir uma ampla gama de tipos de biscoitos. Diferentes tipos de controle de calor e humidade podem, de fato, ter efeitos diferentes no produto final.
Convecção de Vento Quente 2.Adjustível Forno de cozimento (DFC& IFC) Uso de circulação de vento quente para o coração O forno, pode melhorar a inchaço do biscoito e garantir que a superfície da cor uniforme de biscoito seja o forno de cozimento desertor para sal de cozimento e biscoito fermentado doce.