O pretzel é um tipo de biscoito com uma forma simétrica muito original. É um tipo de biscoito feito de farinha e alguns outros ingredientes. Pretzels vêm em muitas formas e tamanhos, mas tradicionalmente assumem a forma de uma forma simétrica distinta, uma longa tira de massa é torcida em um nó com as extremidades da tira de massa entrelaçadas e torcidas de volta sobre si mesma de uma maneira especial. A origem deste lanche é frequentemente associada à Alemanha, embora inúmeras outras alegações sobre a origem. A origem dos pretzels tem origem cristã e foram inventados por monges alemães. Embora uma lenda diga que o inventor dos pretzels é um monge italiano que dá às crianças pretzels salgados como recompensa por aprender suas orações. Além disso, uma história alemã diz que padeiros desesperados mantinham pretzels inventados em cativeiro para pedir perdão e libertar-se de serem reféns.
Existem muitas variedades de pretzels, eles incluem principalmente pretzels macios como um tipo de pão que deve ser comido logo após o cozimento e pretzels assados que têm uma longa vida útil. Pretzels assados se originaram nos Estados Unidos. Em 1850, a padaria Sturgis em Lititz, Pensilvânia, assou pela primeira vez pretzels duros comerciais. Esse tipo de lanche é feito na forma de laços, tranças, alfabetos, pretzels ou palitos(Linha de produção de palitos de biscoito Golden Bake pode produzir palitos de pretzel). O tipo mais grosso de pretzel é chamado de pretzel bávaro ou pretzel rod nos EUA. Os pretzels duros são comercializados em uma variedade de lojas de conveniência e se tornaram um lanche popular em muitos países ao redor do mundo. Na primeira metade dos anos 1900, máquinas automáticas de pretzel duro foram inventadas para alcançar a produção em larga escala. Essas máquinas automáticas de torção de pretzel duro podem fazer duas vezes mais rápido do que os torcidos de mão habilidosos.
Existem muitos sabores de pretzels duros. Na Europa, os pretzels duros são geralmente polvilhados com sal, gergelim ou queijo. Na América, eles vêm em uma grande variedade de sabores e coberturas, como iogurte, chocolate, morango, queijo e outros. Na Ásia, Pretz e Pocky são lanches populares de pretzel (assim chamados de biscoitos) polvilhados com vários sabores em pó ou revestidos com vários sabores de chocolate.
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