Na fabricação de biscoitos, para se adequar às características dos diferentes produtos, aforno de cozimento as bandas são divididas em 3 tipos principais para transportar biscoitos crus pelo forno. Cada tipo tem características de cozimento particulares em termos de transferência de calor e desempenho, o que significa diferentes faixas de aplicação.

Faixa de malha de arame aberta

Como as faixas de forno mais versáteis e amplamente utilizadas, as faixas de malha de arame abertas são adequadas para todos os tipos de biscoitos, exceto biscoitos macios com alto teor de gordura. As massas de biscoito derramáveis ​​​​fluirão para os orifícios da malha, o que causará problemas de limpeza.

As bandas de malha de arame são geralmente suportadas por uma série de barras deslizantes de ferro fundido. Essas barras deslizantes são fundidas em ferro com teor de grafite que reduz o atrito. Eles são colocados dentro da câmara de cozimento com um passo de 0,8-1,2 m. Eles são colocados nos quadros e são removíveis para limpeza (embora com pouca frequência). Não há necessidade de qualquer outra manutenção para as barras deslizantes.

banda de chapa de aço

Este tipo de banda é feito de aço carbono fino (geralmente 1,2 mm) e é adequado para massas macias de biscoito ou bolo, que fluem quando aquecidas. Estas bandas podem ser rebitadas ou soldadas. A soldagem é muito melhor para apresentar uma superfície completamente lisa. O suporte destas bandas de aço são barras de deslizamento conforme descrito acima. Essas barras deslizantes podem ser uma combinação de ferro fundido e grafite.

Faixa de fio de tecido pesado

Este tipo de banda de arame achatado pesado é tecida com padrões chevrons, proporcionando uma superfície plana contínua e extremos no peso da banda. Eles são amplamente utilizados para produzir vários biscoitos, exceto biscoitos. Essas bandas têm uma massa de calor relativamente alta e são preferidas pelos produtores dos EUA particularmente.

As bandas de arame tecido pesado são suportadas por uma série de rolos. O projeto e a especificação dos suportes possuem certos requisitos devido à operação em ambiente de alta temperatura.

É importante escolher uma faixa de forno adequada ao seu produto. Contacte-nos se precisar de ajuda com o forno ou a banda do forno. Se você achou este artigo interessante, por favor, siga nosso Facebook▶https://www.facebook.com/biscuitequipment    Compartilharemos mais coisas divertidas sobre biscoitos em nosso site e no Facebook.