Um Snickerdoodle é um tipo de biscoito de açúcar tradicional enrolado em açúcar com canela. É feito basicamente com farinha, gordura, açúcar, sal e açúcar com canela. Às vezes, os ovos também podem ser um dos ingredientes, adicionando creme tártaro e bicarbonato de sódio para levedar a massa. Isso pode suavizar o sabor, tornando-o mais picante e permitindo que tenham um sabor mais mastigável. Snickerdoodles podem ser caracterizados por uma superfície de cracker e ser crocante ou macio, dependendo dos ingredientes utilizados. Snickerdoodles são muitas vezes referidos como biscoitos de açúcar. No entanto, sua cobertura é diferente, os biscoitos de açúcar são enrolados em açúcar branco enquanto os snickerdoodles são enrolados em uma mistura de açúcar branco e canela.

A origem do Snickerdoodles

Alguns livros de receitas afirmam que os snickerdoodles são do alemão. Joy of Cooking, de 1931, afirma que o snickerdoodle é baseado na palavra alemã Schneckennudel - uma massa alemã cujo nome se traduz literalmente como "macarrão de caracol". Um Schneckennudel é um rolo de massa de fermento mais parecido com um pão de canela do que com um biscoito snickerdoodle. Alguns dizem que snickerdoodles se originou na Nova Inglaterra e que o nome é simplesmente uma palavra sem sentido sem nenhum significado particular, originário da tradição de nomes caprichosos de biscoitos. O Oxford English Dictionary descreve a origem da palavra como 'incerta', e possivelmente um portmanteau da palavra snicker, uma palavra inglesa com raízes escocesas que indica uma “risada abafada” e doodle, uma palavra emprestada do alemão para o inglês que significa “simples ou tolo”. companheiro”, originalmente derivado do germânico dudeltopf, que significa"simplório, macarrão, boné noturno".

No entanto, não importa de onde vieram os snickerdoodles, com o rápido desenvolvimento de mash-ups de sobremesas, o nome snickerdoodles foi aplicado a sobremesas com sabor de canela de todos os tipos. As pessoas deixam sua criatividade correr solta, você pode encontrar sorvete de snickerdoodle, cupcakes, tortas, biscoitos com leite e assim por diante. Outros ainda seguem a fórmula clássica para provar o sabor mais familiar. Você também pode criar sua própria receita favorita de snickerdoodle.

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