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Como soda crackers são feitos na fabricação industrial?

Como soda crackers são feitos na fabricação industrial?

2021-08-27

Biscoito, também conhecido como biscoito salgado, é um tipo de biscoitos famosos ao redor do mundo.Soda Cracker tem uma textura distintamente seca e nítida.Soda são geralmente feitos de farinha branca, levedura e bicarbonato de sódio, com grosso sal na superfície.

A história do cracker de refrigerante

Bolachas de refrigerante apareceram pela primeira vez dentro"O jovem governanta" por alcott em 1838.

Então biscoitos de refrigerante se tornaram populares depois de F. L. Sommer& Empresa de St. Joseph, Missouri inventou a bolacha fina de Wafer fermentada por bicarbonato de sódio em 1876.in 20º século, biscoitos de refrigerante foram vendidos em Porto Rico e encaminhados a eles como"Soda de exportação".

Bolachas de refrigerante foram populares nos EUA por mais de 150 anos.

O segredo dos buracos em bolachas de soda

Eu estava me perguntando por que crackers de refrigerante têm tais buracos desde que eu era criança. Eles podem ter diferentes formas, sabores, tamanhos e gostos, mas eles têm uma característica em comum - todos eles têm buracos. Eles podem apenas para decoração? Esses buracos são para o Steam escapando. Porque há muita água dentro de crackers cruas. Que assar, o calor virá a água no vapor e escape do cracker. Quais esses buracos em bolachas de refrigerantes, os biscoitos podem explodir ou ter uma grande bolha (não cozida) .In de fábrica de biscoito, há muitas agulhas em um rolo morrer por buracos. Com buracos, biscoitos crus são capazes de liberar vapor e cozido corretamente.

Como soda crackers são feitos na indústria?

Fabricação de bolachas de soda basicamente dividida em quatro partes: mistura, formação, assolagem e resfriamento.

Mistura: Usando o misturador vertical para terminar a mistura de ingredientes

Fermentação: Permita que a massa ferova na temperatura e umidade especificada.

Formação: Ao contrário dos biscoitos rígidos clássicos, biscoitos de soda precisam de um laminador para laminar a massa em 4-6 camadas de uma espessura predefinida. Camadas laminadas passam por rolos de calibre e, em seguida, são cortados em biscoitos crus pelo cortador rotativo.

Cozimento: crackers cruas são assados ​​em um forno de túnel de 4 zonas.

Refrigeração: Com sistema de transportador de correia contínua, permite que os crackers quentes esfriem para liberar o vapor restante no caso de ficar úmido no pacote.

Este é o processo de fabricação industrial de soda cracker.Se você está interessado neste artigo, por favor, siga o nosso Facebook. Nós compartilharemos conhecimento mais interessante sobre a linha de produção de biscoitos.

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